“玩梗”之说更折射出一种藐视的食物平安文化。当违规行为被套上文娱外壳，其庄重性就被消解，这比个体违规行为本身更为。食物平安无小事，以“玩梗”为名弱化违规性质，实则是义务认识的集体滑坡。

　　近日，福建省漳州市一家奶茶品牌门伙计工身穿带LOGO的工做，徒手捏挤柠檬和冰块、将茶水沿手臂倒入、并徒手入瓶搅拌奶茶的视频激发哗然。1月6日，该品牌微博发布对该视频的查询拜访及处置传递，声称该伙计为博取流量，跟风收集热梗仿照摆拍，涉事物品拍摄竣事后被就地倒掉，未对外发卖。这一事务了食物平安范畴一个的认知误区——将庄重的操做规范视为可戏谑的素材。食物安满是生命线，绝非“玩梗”的舞台，也毫不容许文娱化。

　　面临此次事务，餐饮企业该当从中罗致深刻教训，建立更为的食物平安取消费者信赖系统，将食物平安认识融入组织文化的每一个层面，通过持续培训、查核激励等体例，使每位员工都成为食物平安的守护者。成立多层级的监视系统，包罗门店自查、区域督导放哨和总部抽查相连系的模式。共同处所监管部分引入通明厨房、及时等手艺支撑，让消费者可以或许亲眼食物制做过程，加强信赖感。面临食物平安事务，企业应有成熟的应急预案，第一时间表白立场、承担义务、发布整改办法，并以通明的体例接管社会监视。

　　从食物平安角度审视此次事务，多个不容轻忽的问题浮出水面。起首，无论员工动机若何，其行为已触碰食物平安红线。《食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等均明白食物出产运营人员必需连结小我卫生，合规操做。个体员工未能将食物平安规范内化为行为原则，反而把庄重的加工操做环节视为文娱素材，反映了个体员工正在日常工做中对卫生规范的，折射出食物平安认识正在个别层面的缺失。其次，企业内部培训取日常监管浮于概况，未能确保轨制落实到每一个操做细节，譬如对场合、器具及报损物料的办理存正在缝隙，使此类行为得以发生并被，食物平安办理防地已然失守。这些问题不克不及以“玩梗”“摆拍”敷衍过去，其素质指向更深层的连锁餐饮企业办理缝隙，所幸的是，企业回应敏捷，第一时间做出处置。涉事门店即刻起破产整理，曲至完全完成整改并通过严酷验收；涉事伙计被辞退，门店店长被降职处分。

　　食物平安没有彩排，每一次操做都是现场曲播。正在消费者认识日益加强的今天，食物平安已不只仅是合规问题，更是企业取成长的基石。企业唯有将食物平安内化为焦点价值，成立系统性的保障机制，并以热诚通明的立场取消费者沟通，才能正在激烈的市场所作中博得持久信赖取成长空间。