2020年，集团面临食物平安多沉风险交错的复杂形势，鞭策扶植了校园快速检测室，环绕农残、兽残、不法添加物及微生物等沉点风险因子开展靶向筛查，逐渐成立起笼盖食材、、设备、人员的全流程检测监管系统。正在此根本上，系统建立了“检测－停用－复检－逃溯－措置”办理闭环，构成了感官查抄、快速筛查取精准检测相连系的联防机制，可推广的径。

　　精耕细做强根本，糕点厂获评“食安名坊”。实施“食安名坊”培育步履，是安徽省《2025年30项平易近生实事放置方案》明白的沉点项目。颠末区、市、省市场监管部分9个月多轮严酷评审，2025年11月底完成公示。我校糕点厂凭仗完美的食物平安办理轨制、规范的出产操做流程和独具特色的产物矩阵，成功获评安徽省“食安名坊”。

　　做为学校多元化办事系统的主要构成部门，糕点厂自1985年开办以来，一直沉视传承保守手做工艺，展示高校饮食文化特色取立异活力。2018年重生产区建成投入利用，进一步夯实了平安出产的硬件根本。正在办理过程中，集团多次自动对标食物平安律例尺度，优化工艺流程、引进从动化设备，不竭提拔规范化出产程度。2022年，饮食办事集团申办糕点厂食物小做坊证（正在“食安名坊”验收评分表中，属于单项否决项），为本次参评奠基“申报资历根本”。2025年，正在属地监管部分的全程指点取精准帮扶下，逐项对照评选尺度进行详尽排查取整改，最终成功摘得这一省级“食安手刺”。

　　平易近以食为天，食以安为先。中国科学手艺大学饮食办事集团锚定“建立高质量餐饮办事保障系统”焦点方针，以“尺度”为基，推进尺度化食堂扶植，立“标兵”典型，立异开展十项“平安标兵”考评激励模式，稳步建立“尺度、标兵、标杆”三位一体的平安管理工做系统。“标杆”扶植取得多项主要，进一步夯实集团高质量成长根底，为师生供给愈加优良、平安的饮食保障。

　　三项的取得，是饮食办事集团持久以来深耕尺度化办理系统扶植的活泼缩影，更是全体饮食工做人员凝心聚力、实抓实干的表现。将来，集团将进一步总结经验，持续完美人员培训、食材检测、平安监管等各项规章轨制，不竭提拔办理尺度化、规范化、科学化程度，建牢校园食物平安“防火墙”，为扶植安然校园、协调校园贡献饮食力量。

　　对标国际建系统，试点食堂通过HACCP认证。集团拔取设备前提较好、办理根本结实的西区学生食堂启动HACCP系统扶植试点，并成功通过国度认证承认监视办理委员会（CNCA）核准的第三方认证机构全面审核评估，于2025年12月获得HACCP系统认证证书，为集团食物平安保障能力实现质的跃升建牢标杆样板。

　　HACCP系统是国际通行的食物平安先辈办理方式，集团通过系统认证工做深度融入HACCP“防止为从、正在近两年持续建立流程结构、平安监视、质量办事等系统化办理尺度根本上，进一步系统强化从泉源到餐桌的全过程食物平安保障，鞭策平安办理向更规范、更科学的标的目的成长。