南京周子将来食物科技无限公司（简称“周子将来”）正式建成国内规模最大的细胞培育肉中试工场，完成全球初次2000升生物反映器细胞培育猪肉规模化试出产。为财产贸易化落地及参取全球食物科技合作奠基了焦点根本。周子将来是中国细胞培育肉范畴的开辟者取持续引领者，2019年，南京农业大学周光宏传授团队成功研制出中国第一块细胞培育肉，实现了该范畴从“0”到“1”的汗青性冲破；2020年团队焦点丁世杰博士等正在南京国度农高区创立周子将来，全力推进细胞培育肉的财产化历程；2023年，周子将来完成国际初次细胞培育猪肉500升生物反映器中试出产，打通了规模化出产的环节径，中国食物科学手艺学会组织专家认定该全体手艺处于国际领先程度；2025年12月，周子将来成功实现全球初次细胞培育猪肉2000升生物反映器规模化试出产，标记着我国正在细胞培育肉全体手艺进入国际前列，正在细胞培育猪肉方面已处于国际领先地位。周子将来正式建成国内规模最大的细胞培育肉中试工场。该工场整合了从种子细胞创制取培育、低成本无血清培育基研制，到2000升生物反映器规模化出产工艺，以及贯穿全程的食物平安保障系统，构成了笼盖焦点工艺、规模出产取质量管控的完整手艺闭环，具备年产10至50吨细胞培育肉产物的出产能力。该中试工场为细胞培育肉环节工程参数优化、出产成本建模及将来万吨级产线设想供给靠得住的数据支持取工程范本，标记着我国细胞培育肉财产化完成了从尝试室研发迈向规模化工程验证的环节逾越，为后续贸易化出产奠基了根本。手艺的冲破最终指向产物的落地，这已成为全球细胞培育肉财产的明白趋向。正在国际上，美国 Good Meat 的细胞培育鸡排已进入新加坡餐厅，以其接近保守肉类的口感获得市场承认；Vow 公司则正在新加坡、两国推出多款细胞培育鹌鹑产物，并正在中国举行细胞培育肉试吃勾当，摸索分歧消费场景的适配性。正在国内，周子将来已构成“通用型产物取特色化立异”并行的研发系统，以细胞培育猪肉为原料，通过3D打印手艺实现五花肉的形态取口感仿实，“蜂巢肉”融合菌菇卵白取细胞培育猪肉，凭仗多孔布局带来丰硕条理取弹嫩口感；“肉清汤啫喱配肉脆片”则以细胞培育肉配合熬制的高汤制成清鲜啫喱，搭配烘烤酥脆的细胞培育猪肉片，以料理手法从头注释保守肉鲜风味。这些不只展现了细胞培育肉正在形态、风味取质构上的高度可塑性，也为其开辟了从公共餐饮到高端料理、从日常消费到体验立异的多元化落地径。全球细胞培育肉财产正送来从手艺冲破迈向贸易化使用的集中迸发期，行业监管准入的程序较着加速。截至目前，全球已有5个国度（新加坡、美国、以色列、英国）的10家企业的细胞培育肉产物获得了响应市场的核准，仅2025年内，就有6例细胞培育肉新产物获得监管放行，市场拓展显著加快。这一进展清晰地表白，细胞培育肉已不再是将来的概念，而是正正在多个环节市场落地生根的现实产物，为整个财产进入规模化贸易迸发奠基了的监管取市场根本。跟着全球政策支撑、本钱关心及消费者采取度的持续提拔，细胞培育肉已送来黄金成长期，标记着我国正在细胞培育肉全体手艺进入国际前列，正在细胞培育猪肉方面已处于国际领先地位，周子将来将帮力我国正在将来食物科技取可持续卵白质供给的全球合作中博得自动。